甘さすっきりクラウンメロンムースの材料

【ムース】

・牛乳 / 100ml

・生クリーム / 100ml

・グラニュー糖 / 20g

・粉ゼラチン / 3g

・水 / 大さじ1

【メロンゼリー】

・メロン果汁 / 100ml

・水 / 100ml

・はちみつ / 大さじ1

・アガー / 10g

・メロンのくり抜き / 6つ

甘さすっきりクラウンメロンムースの作り方

①鍋に牛乳を入れて中火で温めたら、グラニュー糖を入れて中火で溶かします。

②①が煮立つ直前で火を止めて、水でふやかしたゼラチンを加えて溶かします。

③粗熱がとれたらグラスにうしつかえたら冷蔵庫で冷やし固めます。

④冷やしている間にメロンの種まわりをざるでこし100mlのジュースをつくりそこに水を100mlたします。

⑤④を鍋に入れ火をかけ、フツフツとしてきたらアガーと蜂蜜を擦り混ぜたものをいれます。

⑥⑤を別容器で冷やし固めます。

⑦固まったら③の上にメロンのくり抜きと⑥を交互に重ねたら完成です。

クラウンメロンのすっきりとした甘さにふんわり滑らかなムースがあわさって品のある味わいに仕上がります！